Smoky "Ahumador Profesional Espresso en Frío"
Equipos para uso profesional.
El ahumador "espresso" propuesto por Agritechstore, Smoky®, es pequeño y de capacidad reducida, se puede ahumar de diferentes maneras y con diferentes tipos de madera todos los productos alimenticios en las cantidades requeridas.
Se pueden ahumar tanto productos crudos y como cocidos, desde el lomo de cerdo adobado hasta la cuajada e incluso salmones de gran tamaño.
El ahumador Smoky® opera con humo frío.
El humo frío es más eficaz que el humo caliente porque no se dispersa hacia arriba y por lo tanto permanece en contacto con el producto para ahumar.
También ahumar a una temperatura baja impide el desarrollo de bacterias y no cuece el producto.
CONDICIONES DE USO
Los productos se pueden ahumar con todo tipo de recipientes siempre que estén tapados: en el tarro de vidrio, en el plato con la tapadera, en las bolsas de alimentos, en los recipientes de plexiglas hasta llenar la cámara del horno.
LAS VENTAJAS
> Ahumado rápido para todo tipo de productos alimenticios en las cantidades deseadas.
> Dosificado de la cantidad de humo segùn a cantidad deseada.
> Uso de cualquier recipiente.
> Ahumado y aromatización de alimentos mediante la mezcla de serrín con aromas.
"HUMO DEL AGUA"
A través del proceso de enfriamiento del humo se crea una condensación muy aromatizada que se recoge en el depósito de recogida.
Se puede utilizar el "agua de humo" como humo líquido en gotas para donar aroma de humo a los productos.
Disponible en el paquete
