Wędzarnia profesjonalna gazowa na zimno S & W SMOKE

Sprzęt przeznaczony do użytku profesjonalnego.

Palacz Smoky® działa zimnym dymem.

Palacz wyrażone zaproponowany przez Agritechstore, Smoky® i „małe i nie bardzo przestronny, pozwala dym na różne sposoby iz różnych esencji wszystkich produktów spożywczych w żądanych ilościach.
Można affumicare zarówno nieprzetworzone produkty i gotowane, z polędwicy wieprzowej z marynaty do form ricotta duży rozmiar łososia.

Zimny dymu jest bardziej skuteczna niż oddymiających, ponieważ nie przenosi się w górę i w ten sposób pozostaje w kontakcie z wyrobem do palenia.
Ponadto, dym w niskiej temperaturze, zapobiega powstawaniu ładunku bakterii, nie gotowania produktu.

WARUNKI UŻYTKOWANIA

Produkty mogą być wędzone w każdym rodzaju pojemnika, dostarczonego wraz z pokrywą: w słoju, w naczyniu z Cloche, w workach do żywności, w pudełkach z pleksiglasu do całej komorze piekarnika.
Z tym systemem praktycznym i wygodnym, będzie w stanie aromatyzuje się nawet całych nóg, schab marynaty, form ricotta, duży rozmiar łososia, nawet jednocześnie optymalizując koszty i czas.

KORZYŚCI

> Krótki piec ustalania dla wszystkich rodzajów żywności w pożądanej ilości.
> Dawkowanie ilości dymu według pożądanej intensywności.
> Za pomocą dowolnego pojemnika.
> Piec smaku żywności przez mieszanie trocin z dodatkiem substancji smakowej.

„Papierosy woda”

Proces chłodzenia dymu tworzy wysoko aromatyzowane kondensacji, który jest zawarty w zbiorniku odbiorczym.
Można użyć „palenia” wody jako ciekłej kompozycji do wędzenia w kroplach do nadania smaku dymu do preparatów.

wędzenia na zimno

Smoky, Express pozwala kontrolować chłodzenie dymu działają zimnym dymem.
Zimny dymu w istocie, w odróżnieniu od gorącego dymu nie rozprasza w górę i w dół ma tendencję do pozostawania w styczności z wyrobem do palenia, w ten sposób pozwalając na skuteczne dymu.
Niska temperatura dymu zapobiega powstawaniu ładunku bakterii, nie gotowania produktu.
Na zimno wędzone umieścić wody i lodu w zbiorniku chłodzenia.

• instrukcję montażu i Smoky (2,38 MB)