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Barbacoa de carbón, ¡qué pasión!
Si te encanta el sabor de los alimentos cocinados a la parrilla, entonces no puedes dejar de amar las barbacoas de carbón, permiten una cocción uniforme y un sabor que difícilmente encontrarás en otros lugares, y redescubrir y potenciar tus tradiciones, además cocinar a la parrilla. grill nos brinda un pedazo de historia culinaria que no queremos olvidar.
También son barbacoas o parrillas de carbón muy fáciles de manejar, económicas en la cocción y cómodas de trasladar para que puedas ubicarte donde quieras, ya sea en la playa, en el césped, en el camping o en una autocaravana. .
Las mejores barbacoas de carbón pueden considerarse aquellas que le dan ese sabor ahumado a los platos y esto viene dado por el tipo de carbón que utilices, si te acostumbras a manejar la leña que produce seguro le darás ese algo que los productos comerciales no dan. Nunca te lo podremos dar, así que si utilizas maderas de origen seguro como cerezo, haya o vid, el olivo también es excelente, pero hay muchas otras, tendrás algo que dejará boquiabiertos a tus amigos y comensales.
Evite por completo el uso de maderas resinosas como abetos, pinos, etc. que además de hacer que los platos tengan mal sabor, también puede producir fuego por la resina y arruinar la barbacoa. De hecho, una precaución importante es comenzar a cocinar sólo cuando la llama está apagada y utilizar exclusivamente el calor producido por las brasas. .
Producir las brasas es muy sencillo: utilizar madera dura y sana, evitar cortezas y maderas demasiado claras y blandas (indicación de madera gastada) en el encendedor de brasas adecuado , cuando por la noche ha adquirido un color rojo vivo, o un color gris si se cocina durante el día y luego colóquelos dentro de su barbacoa, manteniéndolos al menos a 5-6 cm de distancia de la parrilla de carbón.
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