D Buongiorno, ho visto che avete varie "essenze" di segatura naturale di legno per affumicare.
Mi potreste indicare le caratteristiche delle essenza che vendete?
Vorrei qualcosa di leggero, dolce...che userei per affumicare a freddo pesce (in particolare salmone) ed eventualmente qualche formaggio.
Leggendo in internet ero orientato verso Faggio e Ciliegio.
Cosa mi consigliate? grazie
R Salve,
per affumicature di pesce e formaggi e' particolarmente indicato il Cilegio, che abbiamo sia in segatura che in Chip di legno rispettivamente per affumicatori espressi da tavolo o camere di affumicatura con relativi affumicatori.
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