La
sartén de cobre estañado martillado, también para placa de inducción, con
2 asas y
tapa , fruto de una excelente artesanía, es sin duda la mejor herramienta profesional para cocinar al máximo. Con este lujo, normalmente reservado para profesionales de la cocina, obtendrá el mejor rendimiento, claramente superior a otros materiales de uso común en la cocina. La reconocida y excelente conductividad térmica del cobre (392
La resistencia al calor (W/m°C) permite una cocción más rápida y uniforme que el acero inoxidable (17 W/m°C); además, gracias a su reactividad, se adapta perfectamente a las variaciones térmicas, tanto en calentamiento como en enfriamiento, evitando quemar el contenido. Gracias a su revestimiento estañado, podrá cocinar cualquier tipo de alimento, incluso los ácidos, a diferencia de una sartén de cobre sin estañar. Su base especial también es apta para cocinar en placas de inducción y gas. También es apta para el horno.
PRIMER USO: La tradición dicta que las verduras se hiervan en agua durante unos minutos. Tras este procedimiento, la olla está lista para cualquier uso.
USO ÓPTIMO: Para un uso óptimo, recomendamos usar una sartén adecuada para las porciones a preparar, ya que lo ideal es cubrir completamente el fondo.
Recomendamos usar cucharones y utensilios de madera o plástico. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA: PARTE INTERIOR: no utilizar productos abrasivos para no estropear el estañado, no utilizar estropajos metálicos, una pasada ligera con detergente y una esponja suave será suficiente.
EXTERIOR: El exterior tiende a amarillearse con el uso. Para mantener sus ollas brillantes, de vez en cuando, puede pulirlas con vinagre y sal. No necesitará raspar, sino pasar una esponja, ya que la reacción química de la solución funcionará de maravilla sin dañar el material.
