TURBOGRILL Double PRO Sistema de cocción ultrarrápida a GAS

TURBOGRILL Double PRO , SISTEMA DE COCCIÓN A GAS ULTRA RÁPIDA 800 ° C

Es la versión más grande del sistema de cocción directa ultrarrápida, que reproduce las emisiones infrarrojas de las brasas, gracias a una estufa de gas de cerámica microperforada.

Crea fácilmente un bistec perfecto en muy poco tiempo: unos 3 minutos, el Turbogrill es una barbacoa de gas, que funciona con un quemador cerámico de infrarrojos y se calienta a más de 800 ° C en muy poco tiempo.
Los rayos infrarrojos directos cocinan la carne, el pescado y muchos alimentos en poco tiempo. La exposición directa a la viga permite una cocción perfecta gracias al calor puro, sin barreras entre la fuente de calor y la comida, esto implica una cocción rápida y un efecto Maillard que crea una costra a la parrilla y sabrosa en la carne, que aprisiona los jugos y sabores de la carne. o pescado.
Disfruta de una carne a la brasa, dorada, jugosa, sabrosa, con aromas ricos e inigualables, que no se pueden obtener con otros métodos de cocción. Una carne digna de los mejores Steak Houses estadounidenses con piezas como el New York Strip (también llamado solomillo, corte de carnicero americano entre la costilla y la grupa de res que reposa 10 minutos en papel de aluminio una vez cocido) o New York Sirloin (solomillo).
Esta cocción rápida y sin llamas no produce humo para alimentos más saludables sin molestar al vecindario.
Los jugos no caen sobre las brasas y no mojan la carne ya que el quemador está arriba, sino que caen en el recipiente de recuperación que también permite hacer salsas.

Además de la cocción rápida, el consumo de gas es bajo con solo 290g por hora, que son más de 44 horas de cocción con una bombona de gas de 13kg.

La ventajosa superficie de cocción permite cocinar a la vez para varias personas con una parrilla de acero inoxidable AISI 304 de 22x35,3 cm y 3 mm de espesor, es decir 20x33 cm útiles.
El quemador cerámico de 3 placas mide 12,5x18 cm en total y desarrolla 3900 W de potencia y cubre toda la parrilla gracias a su radio en un ángulo de 5 °.

La limpieza se simplifica por un lado gracias a la velocidad y el calor que limitan las salpicaduras y los residuos de quemaduras y por otro gracias al recipiente de recuperación de jugo y las paredes internas extraíbles.

El Turbogrill está fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 430 de 2 mm de espesor, resistente a la deformación por fuerte calor y que favorece el aislamiento térmico de las paredes. La base robusta y estable, también en acero inoxidable, está equipada con almohadillas de goma antideslizantes que hacen que el aparato sea seguro y respeta las superficies sobre las que se apoya.

Con el Turbogrill potenciarás el sabor de la carne y ofrecerás las mejores carnes maduras (como el Ternera Añejada) una cocción digna de su calidad.
Además de la carne, obtendrás resultados igualmente espectaculares con pescados cuya piel y espinas se desprenden fácilmente después de la cocción.
Allí se pueden cocinar vieiras, sepias, calamares y bogavantes con resultados excepcionales.
Los pimientos se asan uniformemente y se pelan sin dificultad, la piel queda bien asada incluso en los bordes y el pimiento no se quema en algunos lugares.
Es posible cocinar focaccia, bruschetta, tostadas y croque-monsieur a una velocidad increíble.
Prepare sabrosas verduras a la parrilla, gratine y haga crèmes brûlées en segundos.

EJEMPLOS de COCCIÓN Turbogrill:

Para un bife de costilla, un bistec espeso o un bistec florentino, cocine de 3 a 4 minutos por lado en el medio de la parrilla para obtener carne cruda, luego 1 minuto por cada lado justo debajo de la parrilla para obtener una corteza a la parrilla. Sal, pimienta y sirve.

Para un filete de ternera o bistec: 1 minuto de cada lado en el medio de la parrilla, luego 30 segundos de cada lado encima de la parrilla. Deje reposar durante 5 minutos en papel de aluminio bien cerrado para obtener una carne jugosa y sabrosa. Sal y pimienta.

Haga chuletas de cordero que sean sabrosas y que no se mojen con su grasa dejándolas debajo del fuego durante 60 segundos por lado. También puedes marinarlos previamente.

Para un pescado entero, cuente 2-3 minutos de cada lado a fuego medio, se cocina cuando la piel comienza a hincharse.

Para los filetes de pescado, solo toma 60-90 segundos debajo de la parrilla con la piel hacia abajo.

Para pescados pequeños como anchoas o sardinas, es suficiente menos de 1 minuto debajo del fuego.

Las carnes previamente cocidas al vacío se pueden asar y poner a temperatura en 1 minuto debajo del grill, por lo que el grill en el Turbogrill se adapta muy bien a este método de cocción.

CONSEJO:

• Las piezas marinadas deben secarse para obtener mejores resultados.
• Mantenga una distancia de 2 cm del quemador cuando cocine más cerca, en la parte superior de la parrilla.
• También haga bruschetta, pizzas, focaccia, tostadas con los accesorios opcionales.
• Apto para profesionales en catering, snacks, food trucks, churrasquerías.
• Parrilla a gas aprobada para uso en exteriores para una perfecta ventilación.

CARACTERÍSTICAS:

• Temperatura de cocción superior a 850 °
• Reduce las emisiones de humo y las quemaduras de llama abierta.
• Cocción perfecta y ultrarrápida de carne, pescado, verduras, brochetas, pan, pizza y focaccia
• Espesor estructura de acero mm. 2.0
• Rejilla de soporte de alimentos y mango de extracción de espesor mm.3,0 dimensión cm. 35x38
• Totalmente de acero inoxidable.
• Dimensiones totales del producto ensamblado: cm. 53x55 h. 42
• Peso Kg. 39;
• Potencia: 3,90 kW (a 50 mbar); 3.6kW (a 29-36 mbar)
• Consumo de gas: 2,40 / 2,70 g / h
• Accesorios: Soporte para brochetas, Tapa en piedra refractaria

Esta barbacoa de gas, fabricada en Europa, cumple con los estándares uniformes de la directiva CE 1935-2004 y el reglamento UE 2016/426 de aparatos de gas, certificado por Certigaz.