Caldero de cobre de 95 litros con panza de cebolla
Olla de cobre con la particularidad de tener forma de cebolla, con una “panza” especial, llamada “Selvetico” esto la hace muy particular para cierto tipo de cocciones, para fiestas, celebraciones, o grandes comunidades, robusta con paredes gruesas y ligeramente curvas, es elaborada artesanalmente sobre una placa de cobre de 2 mm de espesor, espesor que le garantiza a la “Pieza de Fuego” gran durabilidad y valor y prestigio.
Premisa:
El cobre tiene una capacidad de transmisión de calor muy alta y, en consecuencia, uniforme; Por eso la comida se cocina de la mejor manera
La distribución homogénea del calor permite una cocción que no ataca los alimentos, conservando sus propiedades nutricionales y características organolépticas.
Además, la comida no se pega al fondo.
Por supuesto, para obtener los mejores resultados no basta con que la sartén sea de cobre, sino que es muy importante el grosor de la chapa de la que está fabricada; La calidad de la cocción misma y de los tratamientos térmicos sobre los alimentos depende en particular del "Valor Térmico" generado por el espesor de la placa.
