Zestaw do wędzenia na zimno do użytku profesjonalnego S&W Smoky Full

Kompletny zestaw do wedzenia przeznaczony tylko do użytku profesjonalnego.

Wedzarnie zaproponowane przez Agritechstore, Smoky® to irzadzenia pozwajace wedzic na różne sposoby  i w  różnych zapachach  wszystkie produkty spożywcze w żądanych ilościach.
Można wedzic zarówno nieprzetworzone produkty i gotowane, miesiwa jak tez sey, i ryby. Wedzarnie produkuja rowniez zimny dym.

Dym zimny jest bardziej skuteczny niż dym cieply , ponieważ unosi się w górę i w ten sposób pozostaje w kontakcie z wyrobem do wedzenia.
Ponadto, wedzenbie w niskiej temperaturze, zapobiega powstawaniu ładunku bakterii, nie potrzebnych dla produktu.

SPOSOB UŻYTKOWANIA

Produkty mogą być wędzone w każdym rodzaju pojemnika, dostarczonego wraz z pokrywą: w słoju, w naczyniu z Cloche, w workach do żywności, w pudełkach z pleksiglasu do całej komorze piekarnika.

KORZYŚCI

> Krótki piec ustalania dla wszystkich rodzajów żywności w pożądanej ilości.
> Dawkowanie ilości dymu według pożądanej intensywności.
> Za pomocą dowolnego pojemnika.
> Piec smaku żywności przez mieszanie trocin z dodatkiem substancji smakowej.

PLYN WEDZARNICZY

Proces chłodzenia dymu tworzy wysoko aromatyzowana kondensacje, która jest zawarta w zbiorniku odbiorczym.
Można użyć „wedzenia” skroplona ciecz dymu do nadania szczególnego zapachu produktow przygotowywanych.