Paiolo - 30-litrowa miedziana kaldera z „łukowatym uchwytem”
Miedziany kocioł do produkcji sera, ale również doskonały produkt nadający się do gotowania polenty na festiwalach, uroczystościach lub spotkaniach z dużymi grupami.
Ręcznie wykonany z miedzianej płyty o grubości 12/10 mm, co gwarantuje dużą trwałość i wartość „Piezzo da Fuoco”, łukowaty stalowy uchwyt dopełnia go wyrafinowaną tradycją.
Dostępne inne pojemności:
- 10 litrów
- 20 litrów
- 40 litrów
- 55 litrów
- 65 litrów
- 80 litrów
- 100 litrów
- 110 litrów
- 200 litrów
Przesłanka:
Miedź ma bardzo dużą pojemność cieplną i co za tym idzie,
jednorodność ; z tego powodu potrawy gotują się w niej najlepiej.
Jednorodne rozprowadzanie ciepła pozwala na gotowanie bez niszczenia potrawy, zachowując jej właściwości odżywcze i charakterystykę organoleptyczną.
Ponadto jedzenie nie przywiera do dna.
Oczywiście, aby uzyskać najlepsze rezultaty, nie wystarczy, aby patelnia była wykonana z miedzi — bardzo ważna jest również grubość blachy, z której jest wykonana. Jakość samego gotowania, a także obróbki cieplnej żywności, zależy w dużej mierze od „wartości cieplnej”, jaką generuje właśnie grubość blachy.
