Paiolo - Caldera din cupru de 30 de litri cu „mâner arcuit”
Cazan-oală din cupru pentru producerea brânzei, dar și un produs excelent potrivit pentru gătitul polentei la festivaluri, sărbători sau comunități mari.
Lucrat manual pe o placă de cupru cu grosimea de 12/10 mm, o grosime care garantează „Piezzo da Fuoco” o mare durabilitate și valoare, mânerul arcuit din oțel îl completează și cu o tradiție rafinată.
Alte capacități disponibile:
- 10 litri
- 20 de litri
- 40 de litri
- 55 de litri
- 65 de litri
- 80 de litri
- 100 de litri
- 110 litri
- 200 de litri
Premisă:
Cuprul are o capacitate foarte mare de transmitere a căldurii și, prin urmare,
uniformitate ; din acest motiv, alimentele se gătesc cel mai bine.
Distribuția omogenă a căldurii permite o gătire care nu atacă alimentele, păstrându-le proprietățile nutriționale și caracteristicile organoleptice.
În plus, mâncarea nu se lipește de fund.
Desigur, pentru a obține cele mai bune rezultate, nu este suficient ca tigaia să fie din cupru, ci grosimea foii din care este produsă este foarte importantă; calitatea gătitului în sine și a tratamentelor termice asupra alimentelor depinde, de fapt, într-un mod particular de „Valoarea Termică” generată tocmai de grosimea foii.
