Kessel - Caldera Kupfer 200 Liter

Kode: paiolo200

€ 1.640,00

Griff

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Menge:

D Vorrei sapere se il latte ad una temperatura di 70 gradi circa si attaccherebbe al paiolo in rame, e se i vostri paioli sono adatti alla cottura a gas o a legna grazie

R Sono caldere usate abitualmente nei caseifici, Se fa' solo formaggio non puo' attaccare a 70°, se invece facesse passate di pomodoro consigliamo la stagnatura a parte. La cottura che fa poi dipende da Lei, puo' usare gas o legna, avendo la perizia di saperle usare entrambe. Vengono impiegate allo scopo lastre adatte a fare le caldere con spessore da 2 mm., quindi non banale rame da paioli, ma da caldere.

Kessel - Caldera Kupfer 200 Liter

Caldera Kupfer für die Herstellung von Käse, aber auch hervorragend geeignet Produkt zu kochen Polenta für Festivals, Partys oder große Gemeinschaft ".
Geschlagen von Hand auf "große Platte von 2 mm dicken Kupfer, dick , dass garantiert die" Fire Piece "große Haltbarkeit und Wert.

Kapazität " zur Verfügung:

10 Liter
20 Liter
30 Liter
40 Liter
55 Liter
65 Liter
80 Liter
100 Liter
110 Liter
200 Liter

Vorwort:

Kupfer hat eine hohe Wärmeübertragungskapazität und damit einheitliche; qusto für die Lebensmittel - Köche in der beste Weg ,
Die gleichmäßige Verteilung der Wärme ermöglicht zum Kochen , die nicht das Essen nicht angreift, die ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften zu erhalten.
Darüber hinaus bleiben die Lebensmittel nicht auf den Boden.
Natürlich, für die besten Ergebnisse, ist es nicht ausreichend , dass der Kupfertopf, aber es ist sehr wichtig , um die Dicke der Folie , aus dem 'erzeugt; die Qualität "von der gleichen Gegend, und Wärmebehandlungen auf Lebensmitteln Tatsache ist besonders abhängig von der" Wert Thermal "in der Tat durch die Dicke der Platte erzeugt.