Mi456 Mini-Titrator für die Bestimmung der Gesamtsäure in Wein.
Die Mi456 ist eine Mini-Titrator Mikroprozessor, leicht zu auf 25,0 g / l zu verwenden, für die Bestimmung von Gesamtsäure in Wein, die direkten Messwerte liefert schnell, präzise und genau, mit einer Skala von 0,0. Das Tool verwendet eine vorprogrammierte Verfahren für die Analyse von Gesamtsäure in Weinproben.
Der Gesamtgehalt der in Most und Wein vorhandenen Säuren, definiert als Gesamtsäuregehalt, die sowohl flüchtige als auch feste Säuren enthält, wird durch ein chemisches Verfahren genannt Titration bestimmt. Die Bestimmung der Gesamtsäure ist eine der wichtigsten Weinanalyse und häufig. Die Gesamtsäure wird üblicherweise in Form von Weinsäure, obwohl andere Säuren werden ebenfalls gemessen. Die titrierbare Azidität wird in Prozent oder in g / l, 0,7% des Gesamtsäureäquivalent bis 7 g / l Säuregehalt ausgedrückt, zum Beispiel.
Der Gesamtsäuregehalt zu niedrig macht den Wein flach und ohne Strom, während ein zu hoher Säuregehalt macht unharmonisch, rauh und hart. Eine bestimmte Menge an Säure zur Gärung erforderlich ist und Werte bis zu einem Viertel des ursprünglichen Säuregehalt, wird er durch die Hefe während der Fermentation absorbiert werden. Für Moste mit niedrigen Rate der Säure ist notwendig, um einzugreifen, mit entsprechenden Korrekturen und fügte hinzu, Weinsäure (Säure Traube), Apfelsäure, Zitronensäure, etc ...
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