Brățară din cupru pentru mânerul din alamă Bain-marie
Polsonetto-ul din cupru, cunoscut și sub numele de Bastardella, este un instrument esențial în patiseriea profesională și vă permite să preparați creme, sosuri și ciocolată cu o delicatețe și o consistență pe care alte materiale nu o pot garanta.
| Brățară de cupru |
| Material | Cupru |
| Diametrul intern | 30 cm |
| Diametru exterior | 33 cm |
| Înălţime | 25 cm |
| Greutate | 3 kg. |
Pentru ce este Polsonetto? 
Pollonet-ul este un instrument de bucătărie tradițional, apreciat în special pentru versatilitatea și funcționalitatea sa. Este o oală conică sau cilindrică cu fundul rotunjit și curbat, de obicei fabricată din cupru , un material care garantează o conductivitate termică excelentă și o gătire uniformă a alimentelor. Pollonet-ul este utilizat în principal la prepararea ciocolatei, cremelor, sosurilor și gemurilor . Datorită formei sale conice, permite amestecarea uniformă a ingredientelor, prevenind formarea de cocoloașe și asigurând o consistență catifelată. Este ideal pentru prepararea cremei de vanilie, a ciocolatei topite sau a caramelului, unde este esențial să se mențină o temperatură constantă și uniformă. Acest instrument este, de asemenea, foarte util în patiserie pentru gătitul la bain-marie, o tehnică ce implică scufundarea Pollonet-ului într-o oală mai mare umplută cu apă fierbinte. Această metodă este perfectă pentru topirea ciocolatei în ciocolaterie fără riscul de a o arde sau pentru prepararea unor sosuri emulsionate delicate, cum ar fi sosul olandez. Pe scurt, Pollonet-ul este un accesoriu indispensabil pentru cei care iubesc să se dedice gătitului dulce și doresc să obțină rezultate profesionale. Conductivitatea termică ridicată și forma ergonomică îl fac un aliat prețios în cele mai rafinate preparate culinare.
Bastardul de cupru
Bolul de amestecat din cupru este unul dintre cele mai versatile și apreciate instrumente din bucătăria profesională și domestică. Acest tip particular de bol, fabricat în întregime din cupru, se remarcă prin proprietățile sale excelente de conductivitate termică. Cuprul, de fapt, permite o distribuție uniformă a căldurii pe întreaga suprafață a bolului, asigurând o gătire precisă și controlată. Bolurile de amestecat din cupru sunt deosebit de potrivite pentru prepararea sosurilor, ciocolatei, cremelor și produselor de patiserie, unde temperatura trebuie gestionată cu mare precizie. Datorită rezistenței și durabilității sale, cuprul este, de asemenea, un material care poate rezista în timp dacă este întreținut corespunzător. Este important să ne amintim că aceste ustensile necesită o curățare delicată cu produse specifice pentru a evita oxidarea. Pe lângă performanța tehnică, bolurile de amestecat din cupru adaugă o notă de eleganță bucătăriei. Aspectul lor rafinat le face perfecte nu numai pentru utilizarea de zi cu zi, ci și ca element decorativ. În cele din urmă, deținerea unui bol de amestecat din cupru înseamnă investiția în calitate. Fie că sunteți un bucătar profesionist sau un pasionat de gătit, acest instrument vă va ajuta să obțineți rezultate culinare excelente și să vă îmbunătățiți experiența gastronomică.
Cum se numește oala de cupru pentru gătit sosuri și creme?
„Polsonetto” este o oală din cupru folosită în mod tradițional pentru prepararea sosurilor, cremelor și a altor delicii culinare. Acest ustensil de bucătărie se distinge prin forma sa particulară: un corp rotunjit cu fund curbat și gros, care permite o distribuție uniformă a căldurii. Cuprul, materialul principal al Polsonetto-ului, este cunoscut pentru proprietățile sale termice excelente, asigurând o gătire precisă și uniformă, esențială pentru obținerea unor rezultate perfecte în bucătărie. Datorită capacității sale de a conduce eficient căldura, Polsonetto vă permite să controlați cu precizie temperatura în timpul gătirii, reducând riscul de ardere sau gătire neuniformă a ingredientelor. Acest lucru îl face ideal pentru prepararea cremelor delicate, a sosurilor rafinate și chiar pentru topirea ciocolatei. Pe lângă faptul că este funcțional, Polsonetto adaugă o notă de eleganță bucătăriei dvs. cu designul său clasic și rafinat. Frumusețea sa atemporală îl face nu doar un instrument practic, ci și un obiect decorativ care poate fi expus cu mândrie. Dacă sunteți un pasionat de gătit și doriți să vă duceți preparatele culinare la nivelul următor, Pollone este ustensila indispensabilă care nu poate lipsi din colecția dvs.
De ce cupru?
Tigaia de cupru este un ustensil de bucătărie tradițional, apreciat în special pentru capacitatea sa de a conduce căldura uniform. Dar de ce este adesea fabricată din cupru? Cuprul este un material extrem de conductiv, ceea ce înseamnă că distribuie căldura uniform pe întreaga suprafață a tigăii. Acest lucru este esențial pentru preparate delicate, cum ar fi sosurile, cremele și caramelele, unde distribuția uniformă a căldurii poate face diferența dintre un preparat perfect gătit și unul stricat. Cuprul are, de asemenea, proprietăți antibacteriene naturale, ceea ce îl face o alegere igienică pentru utilizarea în bucătărie. Rezistența sa la coroziune asigură că tigaia de cupru va rezista mult timp, chiar și cu utilizare frecventă. Cuprul este, de asemenea, foarte receptiv la schimbările de temperatură, permițând un control precis în timpul gătitului. Designul tigăilor de cupru nu este doar funcțional, ci și plăcut din punct de vedere estetic. Strălucirea cuprului adaugă o notă de eleganță bucătăriei tale, făcând aceste ustensile nu doar practice, ci și frumoase de privit. Pe scurt, cuprul este materialul ideal pentru tigăi datorită proprietăților sale de conducere a căldurii, igienei și durabilității. Investiția într-o frigăruie de cupru înseamnă a te echipa cu un instrument de înaltă calitate care îți va îmbunătăți abilitățile culinare.
